長野県小布施町は栗とリンゴの産地として知られています。とくに栗菓子の店が多いことで有名です。栗は６月ごろ花を開き、果実は９〜10月に実り、収穫されます。日本の栗はシバグリを中心に発展し、奈良・平安時代から食用に利用されるようになり、戦国時代には兵糧として用いられました。現在では栗飯、ゆで栗、焼き栗のほか、ようかん、きんとん、マロングラッセなど多くのお菓子に原料となっています。