職人の技術と郷土の美味に驚く
 



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 イワナ
 
   河川の中でも最も上流に住む魚です。直射日光を嫌い、昼でも暗い谷川や、大きな岩が点在し、急流が走る場所に好んで生息しています。
紅色で輪郭のはっきりした小斑点を持たず、白い斑点が特徴です。

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